材料:
淨嫩鴨一隻(約1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、鹽(25克)、黃酒、花椒。
做法:
1、鍋内放入水2000毫升、桂皮、大茴、姜片、花椒,蓋上鍋蓋開大火;
2、鍋水開後放入淨嫩鴨、黃酒,繼續焖煮約25分鐘;
3、開鍋蓋放入鹽繼續焖煮5分鐘,關火焖5小時;
4、取出熟嫩鴨放涼,而且要涼透切片食用。
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