1、稀釋并溶化酵母:
酵母是一種食用菌,幹燥的狀态下處于“睡眠狀态”,在溫水中就又恢複了活性,所以發面必須将酵母先用溫水化開,可以多加一些水,攪拌酵母化開之後直接加入面粉和面;
2、加入白糖:
白糖和酵母可以一起加,加入白糖能夠有助于酵母的充分蘇醒,讓面粉更容易發酵,而且能夠改善饅頭的口感;
3、揉面粉:
面發到2至3倍的時,内部會有很多氣泡,這個時候要揉面排氣,最好多揉一會面粉,讓面充分排氣,大概10至15分鐘,蒸出的饅頭才會光滑細膩;
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!