牛奶的主要成分是水,此外還含有蛋白質、脂肪等物質及鈣、鉀、鐵、錳等礦物質,蛋白質、脂肪等物質屬于含氮大分子,必須分解成小分子氮後才能被植物直接吸收利用。鈣、鉀、鐵、錳等礦物質則可以被作物直接吸收利用。
具體做法如下:
1、把多餘的牛奶放入廣口桶内,陸續裝滿,将桶置于清潔、幹燥、背陰的室内,任期自然進行乳酸發酵;
2、發酵的适宜溫度是15度左右,為防止奶中幹物質的分離,應給與攪拌,每天不少于2次;
3、靜置2到3日,由正常奶香逐漸變成酸奶香,并形成豆腐狀
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