一、炸雞柳的作法:
1、主料:雞胸脯肉
2、輔料:面包糠,雞蛋,蔥,姜,孜然粉,辣椒粉,料酒,豆油,食鹽,大杏仁 細砂糖,澱粉。
3、做法:先将雞胸肉洗淨,去筋膜;切成粗條,放入盤内,加入料酒,鹽,白胡椒粉腌制10分鐘;然後逐條均勻的粘上澱粉,再蘸一層蛋液,然後在面包糠上蘸勻,再沾澱粉;鍋内倒入油燒熱,雞柳抖去多餘的澱粉,逐條下入油裡炸制,至金黃撈出;最後撒上燒烤料,炸雞柳完成。
二、可以用饅頭屑代替面包糠,把冷饅頭去皮揉碎即可。
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