1、台山大米 ：台山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環山，地理條件優越，擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，非常适合水稻的種植，擁有多個水稻種植基地，以及二十萬畝水稻示範區，其出産的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生産的台山米粉更……

　　2、台山鳗魚 ：台山市具有得天獨厚的鳗養殖條件。近年來，台山鳗魚産業不斷做大做強，形成了從飼料生産、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的産業鍊，規模效益顯著。 廣東省台山市是中國最大的鳗魚養殖生産基地，也是最大的鳗魚出口基地。

　　3、台山鮮蚝宴：台山鮮蚝宴蚝對生長環境要求頗高，往往要在鹹淡水交界的地方才容易繁殖和長肥。水質較淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界處宜于幼蚝的成長，有着較長海岸線的台山就形成了一個個天然蚝場。蚝素有“海底牛奶”的美譽。

　　4、大花蝦蒸雜魚：大花蝦蒸雜魚台山市有廣東省最狹長的海岸線，海産以豐盛生猛著稱。在台山，大小海鮮酒家、食肆、食街數不勝數，各種海鮮宴也各有特色，但殊途同歸的是一個“鮮”字，令人回味無窮，因而也吸引了衆多食客。

　　5、水步黃鳝飯：水步黃鳝飯水步黃鳝飯的制法依據各人口味各有不同，黃鳝有切成一截截的，也有撕成一條條的，但都以本地黃鳝和優質大米為原料，佐以姜絲、蔥花等調和而成，口感松軟，味道鮮美。

　　6、都斛椰菜花：都斛椰菜花據說，都斛椰菜花，由旅美華僑引入，已有百多年曆史了。它雖不是都斛始産，卻是都斛盛産，且比别地菜花著名。這是因為都斛西北有高山所擋，冬季氣候溫和，東南臨南海，沖積土層肥松，因此椰菜花有生長快、上市早的優勢。椰菜花分秋冬兩季植，冬植為主。

　　7、銅鼓紫菜：銅鼓紫菜台山人逢年過節或有喜慶，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口。紫菜，是台山著名的土特産之一。據《新甯縣志》物産篇中記載：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而幹之，則紫色，産銅鼓者尤佳。”

　　8、四九牛骨湯：四九牛骨湯前往四九鎮牛骨湯飲食店吃飯的人非常多，店門前大空地上，每天都停滿了車輛，而吃飯的人無一例外都是沖着牛骨湯而來的。

　　9、炒狗肉：炒狗肉要數美味狗肉，台山人都會不約而同地說：“四九鎮的狗肉最香。”狗肉難登大雅之堂，所以台山以專門制作狗肉而聞名的飲食店也多以露天為主，卻也别有一番鄉村風味，四九鎮的下坪年記飲食店即是如此。

　　10、炆狗肉：炆狗肉時下更多的台山人喜歡嘗炆狗肉，因為這樣原汁原味的吃法更符合廣東人的飲食習慣和口味，炆狗肉的小店在台山也遍地開花且生意紅火。

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