紅燒肥腸是川菜中比較經典的一種烹饪方法,不僅味道濃郁,而且下飯開胃
黃豆和黑豆用熱水泡發好。
肥腸剝去油脂,用面粉、醋反複搓洗幹淨改刀汆水,備用
調味香料準備好
鍋洗淨,燒熱後加入适量的食用油,倒入肥腸,炒幹水分
倒入備好的香料,小火煸炒一會兒
加入适量豆瓣醬,适量醬油,撒上白糖适量,繼續小火煸炒
待鍋中炒出紅油後,倒入泡好的雙豆,翻炒均勻
加入适量的水,大火煮開
轉入高壓鍋壓30分鐘即可
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