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機器麻花配方

知識 更新时间:2025-02-01 02:53:45

  配方:面粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。

  步驟:

  1、将面粉加入色拉油拌勻;

  2、将鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和面水溶解,然後攪拌加入混合好的面粉中,和成面團;

  3、使其靜止發酵30至50分鐘,揪成小劑子;

  4、放入麻花機中使其自動成型,再放入160至180度油鍋中油炸即可。

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