配方:面粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
步驟:
1、将面粉加入色拉油拌勻;
2、将鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和面水溶解,然後攪拌加入混合好的面粉中,和成面團;
3、使其靜止發酵30至50分鐘,揪成小劑子;
4、放入麻花機中使其自動成型,再放入160至180度油鍋中油炸即可。
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