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重慶馄饨為什麼叫抄手

知識 更新时间:2024-07-22 17:22:32

  重慶馄饨叫抄手是因為它的樣子像一個人抄起兩隻手:制作馄饨的最後程序是将面皮兩頭抄到中間粘緊,這個樣子頗似人們在冬季為避寒将兩手抄在懷中的形象,所以叫“抄手”。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。(同餃子差不多,不同的是抄手和餃子的包法不同,餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包)。

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