豆角不是高碳水的蔬菜,而且豆角是夏天盛産的蔬菜。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或腌泡,不僅如此,還含有各種維生素和礦物質等,普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的适應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生産,四季上市。
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