具體做法如下:
1、原料:白蘿蔔200克、胡蘿蔔100克、櫻桃小蘿蔔100克、陳醋7毫升、生抽4毫升、香油10毫升、花椒油3毫升、糖10克、鹽4克、花椒1克、幹紅椒1克、熟白芝麻10克;
2、白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁,櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁;
3、将蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器,撒入适量鹽腌制二十到三十分鐘,倒出腌制出的水分;
4、冷鍋裡加入适量香油和花椒油,放入适量幹辣椒碎和花椒,用小火炸香;
5、将炸香的料倒入蘿蔔上,将陳醋和糖及生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
6、将蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制;
7、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
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