一,材料:
1、主料:鲈魚1條。
2、輔料:蔥适量、 姜适量、 蒜适量、 蒸魚豉油适量、 料酒适量、 生抽适量、 油适量、 鹽适量,香菜少許。
二,做法:
1、鲈魚清洗幹淨,抹上少量的鹽,倒入料酒腌一段時間;
2、将蔥一半切段,一半切末,姜切成絲,蒜切片。
3、盤底鋪一層姜絲蒜片,魚腹内塞滿蔥姜蒜,将姜蔥絲撲在魚身上;
4、将蒸魚豉油和少量生抽,料酒等混合成的調味汁倒在魚身,腌制10分鐘;
5、蒸鍋中放水燒開;
6、水開後,将魚盤放入鍋中,中火蒸10分鐘;
7、關火,焖3分鐘;
8、将蒸好的魚取出;
9、炒鍋中放适量油燒開,澆在魚身;
10、将香菜點綴其上即可。
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