黃芥末潑制好後,加醋和香油,吃餃子蘸食。将菠菜燙熟,過涼,切段,把黃芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,再把菠菜與炸花生米共同攪拌。将粉絲或粉條煮熟過涼,切長段,把黃芥末,醋,香油,鹽,麻醬放一起調勻,加蒜末,其中也可加菠菜或黃瓜絲等,共同攪拌即可。吃較油膩的菜肴時,飲用一點芥末醋汁(芥末加醋)可開胃、爽口、解膩。
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