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牛肉闆面具體配料

知識 更新时间:2025-02-24 00:00:50

  配料:

  1、茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;

  2、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克;

  3、醬油350克、味精30克、開水3000克、鹽200克;

  牛肉闆面簡介:

  1、牛肉闆面曆史悠久,是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃,曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具曆史淵源的地方美食即新野闆面,又稱張飛闆面 ,它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊,後來由于其口味獨特,被迅速傳入各地,實惠加美味是地道牛肉闆面的特色;

  2、牛肉闆面特色小吃的口味關鍵在于那裡邊的幾十種的配料,每一種料子都是經過師傅精心選擇的,還要講究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味,每個階段的用火都是不同的。

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