蓮花卷的做法:
主料:面粉300克、酵母4克。
調料:糖30克、水150克、玉米油4克、草莓醬适量。
步驟:
将所有粉類材料放在一起,加水,用筷子攪成雪花狀,加入玉米油;用手揉成光滑的面團,放溫暖的地方發酵至二倍大;發酵好的面團再次揉至光滑,再分成48克一份的面團10份兩份面團為一組,将面團分别擀成大小均勻的圓形面片;将擀好的面片對折再對折,折成扇形;将折好的面片分别切兩刀,成三塊,然後最大的那塊切口相對,拼好,第二大的也是切口相對,拼在最大的上面,然後最小塊的面片切口相對,拼成三角形,擺在最上面用一根筷子在最上面用力橫壓一下;另外取一根筷子,兩邊的對折面片中間再用力壓下去;壓下去後,将兩根筷子相對捏緊,轉一下筷子取出;鍋内放入一點溫水,将做好的蓮花卷生坯放入,醒發20分鐘;開火,将水燒後調中火蒸15分鐘,關火,3分鐘後開鍋取出中間用草莓醬點上花心即成。
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