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蛋黃和蛋白哪個蛋白質含量高

知識 更新时间:2025-02-11 10:37:26

  蛋白的蛋白質含量高,而蛋黃即雞蛋内部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜,其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。

  雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。

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