制作面包除了小麥粉、酵母和水以外,還需要加入油脂、食糖、食鹽及雞蛋、牛奶等輔料和添加劑。所以,面包的蛋白質含量較高,對于發育期的青少年來說,面包豐富的蛋白含量更能滿足他們的需求。此外,面包中可随意添加的葡萄幹、杏仁等堅果也增加了其營養價值。面包是一種标準化生産的食物,會比饅頭品質更有保證,中國人可以多吃。面包經發酵後,易于微量元素的吸收,更适合老人和青少年吃。以面包為主食,要比饅頭吃得少。一頓吃100克饅頭,面包吃50克即可。面包放冰箱冷藏會影響口味。
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