1、開火鍋中加涼水把豬肉、豬骨頭、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入鍋裡煮20分鐘吊湯,關火後倒出調料,湯倒回鍋裡。
2、開火後将米粉稍微燙一下撈出裝碗,把青菜、香腸、酸豆角、酸筍依次放到米粉上面,将吊好的湯澆在米粉上面。
3、放上蔥花、香菜、辣椒油,桂林米粉就做好了。
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