将超市買回來的新鮮韭菜擇幹将,清水洗淨。然後用力甩出水,晾幹水分,切成細沫(越細越好)備用。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋内加花生油,倒入蛋液用筷子快速攪拌,待雞蛋凝固成碎塊後關火。
雞蛋自然涼後,加入香油、芝麻醬、白糖、耗油倒入拌好的韭菜中,攪拌均勻,記住最後加适量的鹽。在拌餡料的過程中,我們已經提前将面活好。此時,和好的面團已經醒好,全家人一起動手包即可。
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