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姜撞奶怎樣做

知識 更新时间:2024-11-28 03:31:05

  姜撞奶的做法:

  1、姜去皮切塊,放榨汁機榨出姜汁,盛1湯勺到碗裡(如果沒有榨汁機,可以将姜剁碎,然後放入紗布中将汁擠出)。

  2、取180毫升全脂鮮奶,放微波爐裡以高火檔加熱50秒後取出,加糖攪拌均勻

  3、迅速将牛奶撞入盛有姜汁的碗中,倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

  姜撞奶是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食,以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特。

  姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)内發生化學作用,使牛奶凝固制作而成,傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。

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