1、鲨魚屬于脊椎動物門軟骨綱(Chondrichthyes)闆鰓亞綱,海生,少數種類進入淡水,為一群遊速快的中大型海洋魚類。鲨内骨骼完全由軟骨組成,常鈣化,但無任何真骨頭組織,外骨骼不很發達或退化,身體常被皮齒(質鱗),牙多樣化,具有硬肌,但膜骨則永不存在,腦顱無縫。上額由腭方軟骨組成,下額由梅氏軟骨組成。最新研究表明,鲨體内含有多種生物活性成分,如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨藥用始見于《本草經集注》,在中國民間,鲨軟骨提取物、鲨肝油等早已被用于治療癌症等疾病。
2、鲨魚牙齒是由齒質、骨齒質和類琺琅質等構成,它是由盾鱗演變而來的。齒的形态為分類依據之一,鲨魚齒樣式多,有呈梳狀的梳形齒,前後齒不同的異形齒,3個齒尖的三峰齒,有5-7個以上齒尖的多峰齒,具l個大側扁的單峰齒,齒小數多的鋪石狀齒,細小數多的顆粒齒及齒寬扁的切齒共8種樣式。
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