1、驢肉用涼水泡5到6小時,泡出血水;
2、驢肉切塊;
3、浸驢肉;
4、撇去浮沫,撈出;
5、鍋放少量的油,蔥、姜、大料爆鍋;
6、将驢肉放入再放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;
7、将驢肉放入燒開水的鍋中炖,加啤酒和适量的鹽;
8、小火炖4小時即可。
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