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春筍和冬筍哪個是發物

知識 更新时间:2025-01-29 07:38:29

都是。冬筍和春筍都是筍的種類之一,味甘性寒,都屬于發物,因此在食用之前需要注意,不可過量食用。春筍是一種營養豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素。而冬筍質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。

冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要産區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點。

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