步驟:
1、花生米放入燒熱的油鍋稍炸片刻,色微紅時撈出,涼了後搓掉外層皮倒在案闆上切碎。
2、苦菊洗幹淨後控水撕段備用;
3、将醋、生抽、雞精、冰糖、一小勺鹽分别放入碗裡調成汁,紅辣椒切絲浸泡二十分鐘;
4、取容積較大的的容器将苦菊、醬汁、花生碎倒在一起拌勻後裝盤;
注意事項:花生米油溫不宜過熱時下入,微紅迅速撈起。
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