方法如下:
1、洗淨,削皮,切片,用開水燙,不要太熟,生一點比較好;
2、曬幹,弄幾個高長闆凳,找幾個長木棍,然後把木棍搭在闆凳上,找涼席拉,竹簾了,有條件的話可找那種用高粱杆編成的長柏,把這些東西棚到木棍上面,這些東西縫隙大,通風,容易曬幹山藥。
山藥:即薯蓣,别名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質,可以吃。單子葉植物,10屬650種,廣布于全球的溫帶和熱帶地區,我國有薯蓣約80種。原産山西平遙、介休,現分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區。
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