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土豆泥餅在鍋裡煎怎樣才不會散

知識 更新时间:2024-07-30 19:13:28

  步驟:

  1、首先,挑幾個比較面的土豆,洗幹淨之後,土豆去皮,把土豆擦絲備用,土豆絲中放适量鹽,調勻。鹽的多少要根據個人口味,放入調料調勻,腌制一兩分鐘,放入适量面粉,攪拌一下,電餅铛中抹油,倒入面糊,攤勻,蓋上蓋子等2分鐘;

  2、其次,土豆洗幹淨之後入蒸鍋蒸熟,涼溫之後土豆去皮,土豆壓成泥,用熱水泡花椒制成花椒水,然後把姜切成細姜末,将面粉30克加水調成稀糊,土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉調勻;土豆用手壓平放入鍋内,土豆餅炸透;

  3、另外,把生土豆洗幹淨之後,擦成土豆絲,然後加入十三香,把土豆攪拌一下,然後和面,水不要太燙,燒開的水稍微溫一下就和面,面和好之後用擀面杖擀好,土豆絲放裡面,包起來之後壓平,放電餅檔大約3分鐘左右就翻一下即可。

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