用料:面粉150克,蔥花,雞粉,鹽,芝麻各适量。
做法:
1、面粉中加入少量的鹽與雞粉拌勻,再加入适量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。蔥洗淨,切成蔥花。
2、20分鐘後,将面團揉搓成條,再分成4個小劑子。
3、将小劑子擀成約0.3厘米的薄片,刷上一層油,撒上蔥花。
4、再将面皮順長邊卷起,揉搓成細長條。将長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷。
5、将兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。再用擀面杖将其擀成約0.5厘米厚的圓餅。
6、将圓餅的兩面都沾上芝麻。
7、平底鍋内放油,下入蔥花餅,小火将其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
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