建議不要放油,避免煮後湯的油膩,因為雞肉在烹煮的過程中會産生很多本身油脂。
可以直接倒入清水,在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料,要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入,可以保持鮮味并且減少枸杞營養流失,最後加鹽,因為鹽在高溫下碘會流失,如果樓主隻想喝湯的話,選擇性用砂布把湯過濾下。
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