有兩類物質是加熱後溶解度減小的,一類是某些奇怪的鹽比如硫酸鈣,它加熱到一定程度後随溫度上升而溶解度下降,因此飽和有硫酸鈣的水在煮沸時就會析出結晶;另一類是氣體,氣體溶解度基本都随溫度升高而下降,二氧化碳就是其中之一,因此易分解的碳酸氫鹽的溶解度也随溫度升高而降低,煮沸以後水中原本的碳酸氫鈣、碳酸氫鎂就分解成不溶于水的碳酸鈣和微溶于水的碳酸鎂。實際上自然界中也有這樣形成的“水垢”,比如九寨溝黃龍景區的鈣華池,就是雪山上的冰水溶有更多二氧化碳,因此溶解了很多碳酸氫鈣,到了景區不冷了,二氧化碳逸出,碳酸鈣就沉積下來了。
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