1、地瓜煮熟後稍涼,去皮搗成泥,地瓜泥越細越好;
2、準備适量糯米粉;
3、趁地瓜泥溫熱,加入适量糯米粉,揉成光滑面團。不用加水,建議糯米粉分次加
入;
4、平底鍋或電餅铛放入适量油,用手取适量面坯揉圓,在掌心按扁。将餅坯放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可;
5、上成品,趁熱吃最好,外酥裡糯。如果冷了加熱時,最好使用微波爐加熱以保持其酥脆口感。
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