平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。“五谷”,古代有多種不同說法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區别是:前者有稻無麻,後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要産地在南方,而北方種稻有限,所以“五谷”中最初無稻。
不同說法的曆史記載
“五谷”即是古代所指的五種谷物。比《論語》更古的書如《詩經》、《書經》等裡面,隻有“百谷”,沒有說“五谷”的。從百谷到五谷,是不是糧食作物的種類減少了呢?不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名,這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這裡不過是用來指多的意思,也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現,标志着人們已經有了比較清楚的分類概念,同時反映當時的主要糧食作物有五種。
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