炖出軟爛的羊肉做法:
1、羊肉或者羊排洗淨, 用開水焯過去血水;
2、 鍋内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂鍋;
3、 加姜塊,蔥段、 熱水, 老抽, 鹽, 料酒, 幹辣椒,大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,放一勺柱侯醬;
4、慢炖一到兩個小時即可出鍋, 吃前可以加胡蘿蔔, 白蘿蔔, 土豆, 面筋等。
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