正常情況下來說海鮮隔夜放冰箱是不能夠食用的。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的,隔夜後會産生蛋白質降解物,隔夜海鮮涼吃容易引發疾病,這是由于海産品體内存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新複活,所以,如果要隔夜食用海鮮,需要加熱後再食用。此外,所有隔夜的食物多多少少都會産生亞硝酸鹽,但是所産生的亞硝酸鹽是人體能夠代謝出去的,對人體健康不會産生影響,少量食用機體可以代謝出去。因此建議吃海鮮一定要煮熟,盡量不要吃隔夜海鮮,更建議不要連頓吃隔夜海鮮。
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