茄子是含糖蔬菜,茄子的含糖量在百分之四左右。
蔬菜含糖量在百分之四左右的有:大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龍須菜、西紅柿、苤藍蒜黃、甘藍菜、莴筍、蓋菜、生菜、冬瓜、莴筍葉、綠豆芽、西葫蘆、黃瓜、茴香、雞毛菜、雪裡紅、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、絲瓜。
茄子,是茄科屬一年生草本植物。其結出的果實可食用,顔色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上有圓形,橢圓,梨形等。茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,食用方法多樣。
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