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蛋黃酥鹹蛋黃怎麼處理

知識 更新时间:2024-12-02 17:36:16

  處理蛋黃酥鹹蛋黃需要鹹蛋黃倒在盤中,倒入沒過蛋黃的玉米油,然後将蛋黃放入冰箱冷藏5小時以上,将150度烤箱預熱,把蛋黃放碼放在烤盤烤5分鐘後将适量高濃度白酒倒入噴壺,5分鐘後将鹹蛋黃從烤箱取出即可。

  蛋黃酥的蛋黃處理時要注意要選擇新鮮現取的鹹蛋黃,不要買塑封包裝的那種。腌好的鹹鴨蛋取下來以後先将外皮的覆蓋層清洗,才能在鍋内用開水煮熟或是煮開。另外可以将蛋黃鋪入烤盤,噴上料酒或者白酒,入烤箱180度5分鐘至表面幹燥,取出晾涼使用。

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