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火爆豬肝的做法

知識 更新时间:2024-12-03 00:31:16

  做法:

  一.材料:豬肝三百克、蒜苗五根、紅洋蔥三十克、紅辣椒兩個、大蔥二十克、大蒜四瓣、醬油一湯匙、料酒一湯匙、生粉兩茶匙、鹽一茶匙、白砂糖半茶匙、油三湯匙。

  二.做法:

  1、豬肝洗淨瀝幹水分,切去脂肪腺等雜物。将豬肝片成二至三毫米厚的片,調入醬油、料酒和生粉抓勻腌制十五分鐘;

  2、将蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜清洗幹淨後,蒜苗切成四厘米長的段,紅洋蔥切細絲,紅辣椒、大蔥和大蒜斜切成片;

  3、炒鍋中倒入兩湯匙油,大火燒至七成熱時放入蒜片爆香,滑入豬肝,用筷子将豬肝撥散,翻炒兩分鐘左右撈出控油;

  4、炒鍋洗淨、燒熱,再次倒入一湯匙油,大火燒至七成熱時放入大蔥片和洋蔥絲翻炒出香味,放入蒜苗和紅辣椒,再翻炒一分鐘後,倒入豬肝,調入白砂糖和鹽爆炒一分鐘即可。

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