1、把大蔥和姜洗幹淨,切好備用。把魚洗幹淨,打上花刀。把魚放在大碗裡,加上黃酒和大蔥腌制十分鐘。鍋燒熱,加入油,油比平時炒菜稍多一點,大蔥和姜放入鍋中爆香。
1、把魚放入鍋中煎一下,魚的一面煎至微微變色,再把另一面也煎一下。倒入半碗黃酒,大火烹香。加入适量水大火燒開,然後加入醬油和鹽,再打個蔥結到鍋裡,蓋上鍋蓋小火炖半個小時鍋中的湯炖入味後既可。
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