鐵鍋在潮濕有氧的環境下容易生鏽,在幹燥的環境下不易生鏽。鐵容易生鏽,除了由于它的化學性質活潑以外,同時與外界條件也極有關系。當然也有很多辦法防止生鏽。要防止鐵鏽,每次用完鍋不要洗的太幹淨,鍋内留點油可以有效防鏽。或者洗幹淨後再将鐵鍋燒熱,倒入一點油,在鍋内平均抹勻後關火。下次再用的時候用清水沖一下即可。
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