奶茶市場已經處于飽和期間,但是咖啡市場卻還有足夠大的發展空間,開特色咖啡店的三大要點:
第一,咖啡店主題要泛化,不能太具體。要把電影、時政、藝術等各種要素引入進來。這樣才能感染最多的受衆群體。此外,店堂的裝修風格,點餐流程,空間的疏離布置等,也要多參考其他成熟店面。
第二,産品質量一定要過硬。好的咖啡豆、豐富的品類、有特色的甜品蛋糕等,一定要給人深刻的印象。比如說,在你家喝的卡布奇諾就是比别家好喝,你家的慕斯做的很地道。
第三,關于運營。要讓客戶認可你的經營理念,把你的店當成一個安閑舒适的交流平台、休憩空間、時尚沙龍……這一切都做好後,你就可以慢慢建立自己的品牌。至于是守着一間小店安閑度日,還是擴大規模日進鬥金,那就要看你的終極目标是什麼了。
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