粽子不完全是糯米做的。
粽子可以用江米也可以用糯米。糯米有以下幾種:
1、黃色糯米,可用黃花或黃栀子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。将黃花煮沸,或将黃栀子搗碎放入水中浸泡,即得到黃色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米。
2、紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長,顔色稍深,煮出來的顔色較濃,泡出來的米即成紫色。
3、紅糯米,以水稻和高粱雜交而成,經農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心檢測,其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。
4、多色糯米包出的粽子色澤鮮豔、五彩斑斓、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,栀子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!