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粽子是糯米做的麼

知識 更新时间:2024-08-18 04:11:20

  粽子不完全是糯米做的。

  粽子可以用江米也可以用糯米。糯米有以下幾種:

  1、黃色糯米,可用黃花或黃栀子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。将黃花煮沸,或将黃栀子搗碎放入水中浸泡,即得到黃色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米。

  2、紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長,顔色稍深,煮出來的顔色較濃,泡出來的米即成紫色。

  3、紅糯米,以水稻和高粱雜交而成,經農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心檢測,其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。

  4、多色糯米包出的粽子色澤鮮豔、五彩斑斓、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,栀子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。

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