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菜幹怎麼曬制作方法

知識 更新时间:2024-08-05 19:12:07

  家裡菜多,如何曬成菜幹保存呢,以芥菜為例子,步驟如下

  把芥菜收割回來,摘掉老葉和爛葉,不用清洗,抖幹淨泥,其實摘掉老葉。

  處理完畢後,基本上就沒有泥了,然後放太陽下晾曬一天,曬軟就行不用曬幹。

  鍋中燒開水,把晾幹的芥菜放入鍋中,燙至變色即可(不用加任何東西,直接開水就行)

  芥菜不要燙太久,燙至變成綠色就可以了,拿出來用桶把菜裝起來,裝好後,把桶封住,不要讓它漏氣(這個目的是讓菜變黃,顔色變好看),然後靜置一天一夜。

  待菜變成黃色就可以拿去曬了,不過要把菜頭切開,這樣子比較容易曬幹,晾曬在太陽底下,兩三天左右就能幹了。

  觀察其外形,變得幹脆即可,收起來用袋子密封好。

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