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紅花藕與白花藕的區别是什麼

知識 更新时间:2025-02-27 06:44:59

  紅花藕與白花藕的區别在外形和口感上。紅色粉紅色的荷花結出的蓮子才好吃,顆粒飽滿,是沒有變種的蓮子花。而這種色彩的荷花的藕根是比較細小而粗老,不适合食用。而如果是白色的花,則為食用藕種開出的花,主要是指食用的藕,鮮嫩爽口。而這種花結出的蓮子顆粒細長,不适合食用。生藕吃起來甜;白花藕則外皮光滑,體形長而細。另外一般來将紅花藕外皮為褐黃色,外表粗糙,還有一種品質一般的麻花藕。通常炖排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕,呈銀白色,生藕吃起來味道苦澀,體形又短有粗,含澱粉較多,呈粉色。

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