1、高效性:酶的催化效率比無機催化劑更高,使得反應速率更快。
2、專一性:一種酶隻能催化一種或一類底物,如蛋白酶隻能催化蛋白質水解成多肽,二肽酶可催化各種氨基酸脫水縮合形成的二肽。
3、溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
4、活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節,反饋抑制調節,共價修飾調節和變構調節等。
5、易變性:由于大多數酶是蛋白質,因而會被高溫,強酸,強堿等破壞。
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