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燒帶魚的做法

知識 更新时间:2024-07-01 05:15:25

  1、帶魚收拾幹淨,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味,但是不要切段

  2、将帶魚表面薄薄蘸上一層幹面,再把多餘的面粉抖掉

  3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油,油熱後放入帶魚煎至兩面金黃

  4、盛出多餘的油

  5、放入八角和花椒煎出香味

  6、烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒

  7、轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再将魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色

  8、倒入清水大火燒開

  9、加鹽,轉成小火炖約15-20分鐘,至湯汁收盡

  10、起鍋前加點香菜提香

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