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新疆馕的做法

知識 更新时间:2025-01-07 23:19:28

  1、将除植物油以外所有材料倒入面包機中;選擇和面程序開始攪打面團;

  2、一個和面程序結束(30分鐘),面團已經攪打得比較光滑;

  3、取一小片面團撐開,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此時面團已經揉至擴展階段,可以做餅了;

  4、将面團取出滾圓,放入大盆中,包上保鮮膜,送入烤箱或者發酵箱進行發酵(28-30度);待面團發酵至兩倍大時停止發酵;

  5、将面團取出排氣,分割成三等份(約220克一份),逐一滾圓,蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘;

  6、9寸披薩烤盤刷薄油,然後掌心抹油,取一份面團按扁推平,象做披薩餅皮一樣,邊緣推厚;

  7、用馕戳子在餅坯上打出均勻的花紋;餅坯表面再刷一層薄油;

  8、烤箱預熱,上下火220度,中層,烤10分鐘後,上火轉為250度,再烤3-4分鐘即可;

  9、烤好的馕餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油,剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。

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