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魚香肉絲做法

知識 更新时间:2024-07-22 15:31:00

  1、豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制;

  2、青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用;

  3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用;

  4、在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;

  5、用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油;

  6、下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色;

  7、肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻;

  8、倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上;

  9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋

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