燒排骨用幹香菇。将幹香菇用開會泡一下(15分鐘)後,等油鍋燒熱後,把泡椒倒入翻炒的過程中放入适量的料酒和老抽,而後倒入排骨,翻炒的時候撒上少許白糖(可以讓排骨色澤更好)及豆瓣醬,而後再把香菇倒入翻炒即可。
燒排骨,做法多樣,口味獨特。糖醋排骨,紅燒排骨,土豆燒排骨,冬瓜排骨湯,秘制燒排骨,番茄排骨湯,香辣排骨,薄荷蒸排骨,蜜汁烤排骨,京都排骨等都為燒排骨的一種。
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