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菜太鹹了怎麼辦補救

知識 更新时间:2024-10-01 18:40:21

  炒鍋正在炒菜試吃時碰上菜太鹹,可加點油,接着翻炒。炒20秒左右,再試吃如還偏鹹,再加點水翻炒,稀釋粘在菜葉上的鹽巴,這時菜就不會太鹹。也可放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感。

  1、找塊幹淨的紗布(一定要消過毒的哦,食品級的最好啦),包上兩茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“鹽湯”裡攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡了。

  2、雞蛋很吸鹽的,平時我們炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很鹹了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

  3、馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯去皮切成片,然後一片一片的往鍋裡放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯

  味,如不行繼續放第二片,直到湯的鹹度适宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。

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