剩粥可以隔夜吃。因夜間的溫度較低,細菌繁殖比較慢,粥不會引起變質變壞。米粥分鹹、甜兩種。鹹米粥以大米、牛(羊)肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄幹等放水中煮熟而成。
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