自制炸肉皮的做法:
材料:豬肉皮、色拉油。
1、肉皮洗淨,放水煮開後,用刀刮去多餘的肥肉。
2、然後用繩子串起來,挂通風處,晾幹,一般需要一星期以上即可。
3、鍋中放清油,同時将肉皮放入,随着油溫升高,肉皮會起泡泡,先撈出放涼。
4、接着重新加熱油溫,将炸過一次的肉皮再重新放入,這次肉皮就會膨脹。
5、肉皮炸好後拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊後就可拿來炮制美味。
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