“白露秋分夜，一夜涼一夜”。9月7号，将迎來今年的第15個節氣—白露。雖說立秋才是秋季裡的第一個節氣，但是白露到來，才是秋意漸濃的開始。它也是象征自然界寒氣增長的重要節氣，有寒生露凝之意。

白露節氣到來，合理的飲食和适當的進補，可以讓我們有更充沛的精力來迎接秋冬季節。但與此同時，也要懂得忌嘴，像西瓜和苦瓜這2樣夏季常見的食物，較為寒涼，從老傳統“秋冬養陰”的觀點來看，這“2瓜”還是少吃為好。

9月7号白露，建議：少吃“2瓜”，多吃4道“硬”菜，輕松過秋冬。

荷蓮一身寶，秋藕最補人，蓮藕是秋天裡不可錯過的應季蔬菜，這個時候的蓮藕，口感脆甜，好吃又養人。在蓮藕衆多做法裡面，用蓮藕和排骨搭配煮湯，可以說是最經典的做法之一。

被炖得軟糯香甜的蓮藕，和排骨的肉香味結合在一起，吃着肉，喝着清甜的湯，真是秋冬季節裡的一大治愈。

【食譜推薦：蓮藕花生排骨湯】

食材準備：排骨500克、蓮藕1節、花生1小把、生姜3片、食鹽适量

1、排骨洗淨斬小塊，溫水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫後，撈出來洗淨；蓮藕去皮後切成塊狀；

2、将焯好水的排骨，和蓮藕、花生一起放入湯鍋中，加入适量熱水，再放入生姜，大火将水煮開後，轉小火煮1個小時，出鍋前加适量食鹽調味。用這個做法煮出來的湯，真的太好喝了。

白露前後，氣候幹燥，常常會讓人覺得口幹舌燥。這時候，不妨用應季食材炖些湯湯水水喝，既滋補，還潤燥。山藥是公認的“入肺”佳品，蓮子是藥食同源的食物，加上瘦肉一起炖湯，營養又美味。

【食譜推薦：山藥蓮子瘦肉湯】

食材準備：山藥1根、瘦肉200克、蓮子1小把、紅棗3顆、生姜3片

1、山藥去皮，切成小段，處理山藥時記得戴上手套，避免因接觸山藥表面的黏液出現手癢的情況；瘦肉切塊，熱水下鍋，煮至變色後，撈出來備用；蓮子提前放入清水中浸泡30分鐘；

2、将準備好的豬肉、生姜、紅棗一起放入鍋中，加入足量熱水，待水再次煮開後，放入山藥和蓮子，大火煮3分鐘，再轉小火煮20分鐘，出鍋前加适量食鹽調味即可。

白露到來，是貼秋膘的好時節，可以給秋冬季節積蓄能量。但是，貼秋膘也是有講究的，盲目吃些肥膩的大魚大肉來進補，反倒會适得其反。

秋天講究的是“清補”，下面這道茶樹菇老鴨湯，菌類食物跟肉一起炖湯那真是絕配，吃起來清爽不油膩。

【食譜推薦：茶樹菇老鴨湯】

食材準備：老鴨半隻、幹茶樹菇1小把、枸杞8顆、生姜1小塊、料酒1勺、食鹽适量

1、鴨子洗淨斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，大火煮開後，撇去煮出來的浮沫，将鴨肉撈出來洗淨；幹茶樹菇提前放入溫水中泡軟，生姜切薄片備用；

2、熱鍋加少許油，放入生姜炒香，再倒入鴨肉，炒至鴨肉表面水分變幹後，往鍋中倒入适量熱水，再放入茶樹菇，大火煮10分鐘，再轉小火炖1個小時，然後放入枸杞和适量食鹽，繼續煮5分鐘即可。

老話道，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。白蘿蔔是秋冬季節常見的蔬菜，價格便宜，還具有很高的營養價值。蘿蔔中含有的酶類成分，可以幫助食物中的澱粉、脂肪分解，因此用來炖肉，剛好可以中和掉肉中脂肪帶來的肥膩感。

下面這道白蘿蔔牛肉湯，用料簡單，充分凸顯出食材的原汁原味，牛肉的香味和白蘿蔔的清甜融合在一起，讓人吃了肉，還想把湯也一并喝完。

【食譜推薦：白蘿蔔牛肉湯】

食材準備：白蘿蔔1根、牛肉300克、生姜1小塊、食鹽适量

1、牛肉提前放入清水中浸泡1個小時，過程中換幾次水，将裡面的血水浸泡出來，然後撈出來洗淨，再切成大塊狀；白蘿蔔去皮切塊，生姜切薄片；

2、熱鍋加少許油，放入生姜爆香，再倒入牛肉，大火翻炒至牛肉表面有點焦後，往鍋中加入足量熱水，水再次燒開後，轉小火炖1個小時，然後放入白蘿蔔，繼續煮20分鐘，出鍋前加适量食鹽調味。具體炖煮時長，要根據所用牛肉的部位來，将牛肉和白蘿蔔都炖至軟爛的程度即可。

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